पारंपरिक पनामियन भोजन खोजने लायक है। जबकि सभी लैटिन अमेरिकी देश कुछ हद तक संस्कृति और भाषा साझा करते हैं, हमारी पारंपरिक पाक कला अलग है। चिली में पैन है अमासाडो, पेरूवियन केविच, और ग्वाटेमाला पेपियोन .
कैरिमनोलस, सैंकोचो तथा कबंगा पनामा के कुछ पारंपरिक खाद्य पदार्थ हैं। 15 पारंपरिक पनामियन खाद्य पदार्थों की खोज के लिए पढ़ना जारी रखें!
पारंपरिक पनामियन भोजन में हिस्पैनिक, अफ्रीकी, स्वदेशी और एफ्रो एंटिलियन संस्कृतियों का मिश्रण शामिल है जो देश में सह-अस्तित्व में हैं। इसके लिए धन्यवाद, पनामावासी अपने व्यंजनों में कई सामग्रियों का उपयोग करते हैं। ये सबसे पारंपरिक हैं:
15 पारंपरिक पनामियन फूड्स
पनामियन व्यंजन पनामियन लोगों की तरह ही विविध हैं। इसमें से कुछ अफ्रीकी और स्वदेशी व्यंजनों का मिश्रण है और कुछ स्पेनिश मूल के हैं। चाहे मीठा हो, नमकीन हो या मसालेदार, ये सभी मुंह में पानी ला देते हैं।
1. पनामियन युक्का केक – करीमानोलस पनामा
लास कैरिमनोलासी (युक्का केक) एक स्वादिष्ट पनामियन भोजन है। Panamanians आमतौर पर उन्हें नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए लेते हैं। ये युक्का केक स्वादिष्ट, बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नर्म होते हैं। किस्मों में शामिल हैं:
- चीसी युक्का केक — कैरिमनोलस डी केसो
- चिकन युक्का केक — कैरिमनोलास डी पोलो
- बीफ युक्का केक — कारमेनोलस डी कार्ने
पनीर कैरिमानो is सफेद पनीर भरने के लिए प्रयोग किया जाता है (क्यूसो ब्लैंको) . युक्का केक बनाने में युक्का को छीलना, पकाना और कद्दूकस करना शामिल है। मिश्रण में अंडे डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं।
कैरिमनोला का एक बैच बनाने के लिए आपको गोमांस, चिकन या पनीर, अंडे की आवश्यकता होगी (ह्यूवोस), टमाटर की चटनी (साल्सा डे टोमेट) और गेहूं का आटा (हरिना डे ट्रिगो)।
2. सांचोचो
Sancocho एक पारंपरिक हिस्पैनिक भोजन है जिसे कई लैटिन अमेरिकी कैरिबियन और दक्षिण अमेरिका में खाते हैं। कुछ देश (पनामा, वेनेजुएला, इक्वाडोर, कोलंबिया, और त्रिनिदाद और टोबैगो) ग्रेनाडा के नए वायसराय का हिस्सा थे, इसलिए उन्होंने स्पेनिश स्टू का अपना रूप अपनाया।
Panamanians Sancocho का अपना संस्करण बनाते हैं और इसे सफेद चावल के साथ खाते हैं। उनके व्यंजनों में शामिल हैं गैलिना (मुर्गा) ओटो (तारो) नामेसी (यम) और भी बहुत कुछ।
मजेदार तथ्य: 2003 में, जब पनामा गणराज्य 100 साल का हो गया, तो पनामा के लोगों ने दुनिया का सबसे बड़ा सैंकोचो पकाया। उन्होंने 1470-पौंड में 2,562 गैलन (9,698 लीटर) सैंकोचो पकाया। (666-किलोग्राम) पॉट।
3. पनामियन चावल और बीन्स – गैलो पिंटो पैनामेनो
गैलो पिंटो का शाब्दिक अर्थ है काला मुर्गा। यह पनामियन डिश कोस्टा रिकान और निकारागुआन संस्करणों से अलग है जिसमें इसमें पोर्क शामिल है। स्पैनिश अमेरिका में चावल लाए, मूल निवासी ने सेम खाया, और अफ्रीकियों ने दोनों को मिलाया।
इस रेसिपी की सामग्री में शामिल हैं फ्रोज़ोल्स (फलियां) , अरोज़ (चावल) राबो डे सेर्डो (सूअर का मांस पूंछ) टैबलेटस डी काल्डो डी पोलो (चिकन शोरबा की गोलियां), और साल्सा चीन (चीनी सॉस)।
4. पनामियन लॉबस्टर – लैंगोस्टा पनामा
पनामा उन कुछ देशों में से एक है जहां प्रशांत और अटलांटिक दोनों महासागरों तक पहुंच है, जो देश को भरपूर ताजा समुद्री भोजन प्रदान करता है। पनामा के लोग स्क्विड, ऑक्टोपस और लॉबस्टर के लिए सैन ब्लास द्वीप समूह में मछली पकड़ना पसंद करते हैं। ,
यह पनामियन फूड रेसिपी मंटेक्विला शामिल है (मक्खन) लंगोस्टा (लॉबस्टर) और जुगो डे नींबू (नींबू का रस)।
5. पनामियन फ्राइड युक्का – युका फ्रिटा पनामा
पनामियन लोग तले हुए युक्का को साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में खाना पसंद करते हैं। फ्राइड युक्का बनाना आसान है और यह एक उत्तम नाश्ता भी है। इसे बनाने के लिए आपको बस इतना करना है:
6. पनामियन तमाले – तमाले पैनामेनो
जैसा कि आप जानते हैं, कई लैटिन अमेरिकी देश इमली खाते हैं और उनका अपना संस्करण है। तमाले एक सुपर लैटिन अमेरिकी व्यंजन हैं क्योंकि मेयन्स और एज़्टेक जैसी स्वदेशी संस्कृतियों ने उन्हें पकाया और खाया।
पनामियन तमाल अपने ग्वाटेमेले समकक्ष के समान है, क्योंकि पनामियन इसे केले के पत्तों में लपेटते हैं और इसे मकई के आटे से बनाते हैं। हालांकि, उनमें से कुछ इसे मसालेदार बनाने के लिए शिमला मिर्च मिलाते हैं और इसके साथ पकाते हैं गैलिना (मुर्गा) , टमाटर (टमाटर) और अलकाप्रास (केपर्स)।
मजेदार तथ्य: शब्द “तमाले” नहुआट्ल शब्द से आया है तमल्ली, जिसका अर्थ है “लपेटा हुआ”।
7. पनामा कीमा बनाया हुआ मांस – ropa Vieja
पारंपरिक पनामियन भोजन के सबसे दिलचस्प नामों में से एक है ropa Vieja, जिसका अर्थ है “पुराने कपड़े”। ropa Vieja वास्तव में एक पुराना व्यंजन है और मध्ययुगीन स्पेन से आता है, जब स्पेन में एक बड़ा यहूदी समुदाय था।
सामग्री की कमी के कारण, स्पैनिश अधिक से अधिक सामग्री का लाभ उठाना चाहता था। इस प्रकार वे रेस औ बुए (बीफ) काटने का विचार आया, ( सेर्डो) (सूअर का मांस) या पोलो (चिकन)।
बाद में, कैनरी द्वीप समूह के लोगों का एक समूह इस व्यंजन को अमेरिका ले गया। इसका विस्तार कई लैटिन अमेरिकी देशों में भी हुआ।
पनामा के लोग इस व्यंजन को केवल बीफ का उपयोग करके परोसते हैं। इसके साथ चावल और टमाटर के साइड डिश के साथ परोसें।
8. पनामियन फ्राईब्रेड – होजलद्रा पनामेना
एक और पनामियन भोजन है होजलड्रा या होजाल्ड्रे (फ्राईब्रेड) . पनामा के लोग इसके साथ खाना पसंद करते हैं जैमों (जांघ), क्युसो ( पनीर) और ह्यूवोस (अंडे)। यह स्पेनिश मूल और अरब प्रभावों के साथ एक और पनामियन व्यंजन है।
सदियों पहले, मूरों ने स्पैनिश को तेल में खाना फ्राई करना सिखाया, जिसे वे तब अमेरिका ले गए और पनामेनियन फ्राईब्रेड को जन्म दिया। इसे तैयार करने के लिए, आप हरिना डे ट्रिगो की जरूरत है ( गेहूं का आटा), अज़ुकर ( चीनी) और पोल्वो डी हॉर्नियर (बेकिंग पाउडर), अन्य अवयवों के बीच।
होजलद्रा का मतलब होता है पूरे लैटिन अमेरिका में समान नहीं है। ग्वाटेमाला और मेक्सिको में, होजलड्रा हैं बरतन डल्स (शाब्दिक रूप से मीठी रोटी) और पनामा की तरह दिलकश नहीं।
मजेदार तथ्य: कई स्पैनिश शब्द जो . से शुरू होते हैं एक- या अल- मूर से आते हैं और उनके रोमन समकक्षों की तरह कुछ भी नहीं हैं। उदाहरण के लिए शब्द अलमोहदा (तकिया) अरबी से आता है।
9. पनामियन सेविच – केविच पनामानो
Ceviche एक और प्रसिद्ध पनामियन भोजन है। सेविच की उत्पत्ति पेरू में इंकास, मध्य अमेरिका, पोलिनेशिया या यहां तक कि स्पेन में मायांस के साथ हो सकती है।
यदि आप मारिस्कोस से प्यार करते हैं (समुद्री भोजन) , ceviche आपके लिए जरूरी है! कोरविना केविच आई n पनामा अविश्वसनीय है। पनामा की उष्णकटिबंधीय गर्मी को मात देने के लिए यह एक ताज़ा भोजन है। उन्हें आमतौर पर पटाखे के साथ परोसा जाता है।
मजेदार तथ्य: The रियल एकेडेमिया एस्पनोला (RAE) इस व्यंजन को मंत्र के रूप में ceviche, cebiche, seviche तथा सेबिचे देश पर निर्भर करता है।
10. पनामियन चावल और दूध – अरोज़ को लेचे पानामेनो
स्पैनिश से विरासत में मिला एक और पनामेनियन पारंपरिक भोजन arroz . है एन लेचे (खीर) . हालाँकि यह व्यंजन स्वयं एशिया में उत्पन्न हुआ था, लेकिन बाद में यह यूरोप और अफ्रीका में पहुँच गया। स्पेनिश उपनिवेशवाद के दौरान, यूरोपीय इसे अमेरिका ले गए।
पनामियन इस रेसिपी को लेचे के साथ तैयार करते हैं कंडेंसाडा ( गाढ़ा दूध), जोंक वाष्प (वाष्पित दूध) कैनेला (दालचीनी) और वनीला (वनीला)। यह पारंपरिक पनामियन मिठाई मीठी और चिकनी है।
11. यात्रा – मोंडोंगो ए ला कुलोना
सबसे मजबूत पनामियन व्यंजनों में से एक है मोंडोंगो (ट्राइप) – एक भारी सूप या स्टू।
मोंडोंगो ए ला कुलोना का आविष्कार पनामेनियाई लोगों ने मजदूर वर्ग की कैलोरी संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए किया था जो देर रात भूखे घर आते थे।
Panamanians एक स्टू में ट्रिप तैयार करते हैं और guisantes जोड़ते हैं या अर्वेजस (मटर) पापा या पत्तास (आलू) तथा गारबानज़ोस (छोला) किसी की भी प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने के लिए! इस भोजन के बाद, आप पूर्ण महसूस करेंगे!
मजेदार तथ्य: शब्द मोंडोंगो स्पेन के मर्सिया क्षेत्र से आता है।
12. गुआचो
गुआचो एक पारंपरिक पनामियन भोजन है जो ठंड और बरसात के दिनों के लिए एकदम सही है, भले ही पनामा में इसका अधिक हिस्सा नहीं है। हालांकि इन्हें गर्मागर्म खाया जाता है।
गुआचो चावल के साथ शोरबा है। कुछ इसे कहते हैं अरोज़ एसोपाडो, जिसका शाब्दिक अर्थ है “सूप्ड चावल”। यह पनामियन लोगों के लिए एक विनम्र, रोज़मर्रा का व्यंजन है।
पनामियन चार प्रकार के गुआचो खाते हैं:
- क्रियोल चिकन गुआचो — गुआचो डी पोलो क्रियोलो
- बीन्स और कबूतर मटर Guacho – गुआचो डे फ्रिजोल्स चिरिकानोस वाई गुआंडो
- समुद्री भोजन गुआचो — गुआचो डे मारिस्कोस
- पोर्क टेल गुआचो – गुआचो डे रैबिटो डे सेर्डो
प्रो टिप: स्पैनिश भाषी देशों में गुआचो शब्द का लापरवाही से प्रयोग न करें, क्योंकि इसका अर्थ अलग-अलग चीजें हैं:
मजेदार तथ्य: शब्द गुआचो पेरू के स्वदेशी लोगों द्वारा बोली जाने वाली भाषा क्वेशुआ से आती है, और इसका अर्थ है “अनाथ” या “गरीब।”
13. बिएनमेसाबे
कुछ लैटिन अमेरिकी देश (पनामा, पेरू, प्यूर्टो रिको और वेनेजुएला) इस स्वादिष्ट मिठाई को साझा करते हैं। इस सूची में कई अन्य पनामियन खाद्य पदार्थों की तरह, लैटिनोला स्पेनिश से विरासत में मिला है। हालाँकि, इसकी तैयारी हर देश में बहुत भिन्न होती है।
पनामा के लोग दक्षिण-पश्चिमी पनामा में चिरिकि नामक प्रांत में बिएनमेसाबे बनाते हैं, और इसलिए वे इसे कहते हैं एल बिएनमेसाबे चिरिकोनो। इस मीठे पनामियन व्यंजन की बनावट डल्स डी लेचे के समान है। इस रेसिपी के लिए, पानमनी दूध, चावल और . का उपयोग करते हैं रास्पदुर (पैनल)।
मजेदार तथ्य: बिएनमेसाबे शब्द का शाब्दिक अर्थ है “मेरे लिए यह स्वादिष्ट है।”
14. रोंडन
रोंडोन एक एफ्रो-पनामियन भोजन है और इसे अन्य कैरिबियाई देशों द्वारा भी खाया जाता है। जमैका में वे इसे रन-डाउन कहते हैं। पनामा नहर के निर्माण के समय जमैका के कार्यकर्ता इसे पनामा ले गए।
रोंडन एक सोपा डे मैरिस्कोस (समुद्री भोजन सूप) है लेचे डे कोको (नारियल का दूध) . इसमें शिमला मिर्च, सब्जियां (सब्जियां) या पेस्काडो (मछली और प्लैटानोस वर्देस (हरे केले)। यह एक पारंपरिक पनामियन व्यंजन है जो अफ्रीकी, जमैका और पनामेनियाई संस्कृतियों को जोड़ती है।
Panamanians परिवार और मेहमानों के साथ साझा करने के लिए, रविवार के भोजन के रूप में रोंडॉन तैयार करते हैं। यह व्यंजन बोकास डेल टोरो, कोलोन और पनामा सिटी में लोकप्रिय है।
15. कबंगा
कबंगा एक पारंपरिक पनामियन भोजन है। इस पनामियन मिठाई के लिए चार अवयवों की आवश्यकता होती है:
- हरा पपीता – पपीता वर्दे
- नारियल – कोको
- शहद – मीले
- ब्राउन शुगर – पैनल, रास्पदुर
चूंकि यह थोड़ा चिपचिपा होता है, इसलिए पनामियन इसे स्टोर करने के लिए सूखी पत्तियों में लपेटते हैं।
स्पैनिश में कैबंगा शब्द न केवल एक पनामियन मिठाई है, बल्कि यह के समान है पुर्तगाली सौदादे शब्द, जो उदासीन है। पनामा के लोगों ने इस शब्द को अपनी शब्दावली में बनाया और कभी-कभी कहते हैं एस्टास एकबंगाडो (कोई शाब्दिक अनुवाद नहीं है लेकिन इसका मतलब है, आप उदासीन हैं)।